牛肉の値段の推移(1950〜2025年・東京都区部)
東京都区部で調べた牛肉(ロース)の年平均価格を、総務省統計局の小売物価統計調査から1950年から2025年まで並べました。単位が400gから100gに、銘柄が「国産品」に変わっているので、変わる年で線を切り、3つの区間に分けています。
東京都区部の年平均価格(円)です。銘柄や単位が変わる所で線を切ってあります。枠が変わると縦軸も変わります。点線の横の年は、新しい区間が始まる年です。白抜きの点は2026年9月の月次の値で、年平均ではありません。
数字の動き
1962〜2006年の45年間は、100gあたり122円から855円まで7.01倍。1972年の258円から1973年の342円へは1.33倍と、1年でいちばん大きく上がっています。1993年の720円から1996年の673円までは3年続けて下がり、そのあと2004年に一度下がりながら、2006年の855円まで上がりました。
2007年に銘柄が「国産品」のロースになり、2007〜2025年は、884円から937円まで1.06倍にとどまりますが、2010年は808円と前の年の870円から0.93倍に下がり、2013年には最低の782円をつけました。2017年の906円まで上がり、そのあとは870円から937円の幅。最高は2025年の937円。動向編 第2表の2026年9月は962円。
1950〜1961年は、400gあたりで、205円から400.61円まで1.95倍。400gと100gは単位が違うので、1962年以降の区間との倍率は出していません。
区間ごとの銘柄
| 区間 | 期間 | 銘柄(原典の文面を整えたもの) | 最初 → 最後(円) | 倍率 |
|---|---|---|---|---|
| A | 1950〜1961年 | 牛肉・ロース 400g | 205 → 400.61 | 1.95倍 |
| B | 1962〜2006年 | 牛肉・ロース 100g | 122 → 855 | 7.01倍 |
| C | 2007〜2025年 | 牛肉・国産品・ロース 100g | 884 → 937 | 1.06倍 |
区間の切れ目
| 年 | 区間 | 変わったこと |
|---|---|---|
| 1962年 | B | 単位が400gから100gに変わった |
| 2007年 | C | 銘柄に「国産品」が加わった(新旧対照表に改正の記録) |
10年ごとの値
| 年 | 区間 | 年平均(円) |
|---|---|---|
| 1950年 | A | 205 |
| 1960年 | A | 348 |
| 1970年 | B | 237 |
| 1980年 | B | 574 |
| 1990年 | B | 680 |
| 2000年 | B | 734 |
| 2010年 | C | 808 |
| 2020年 | C | 924 |
| 2025年 | C | 937 |
年ごとの値をすべて見る
| 年 | 区間 | 年平均(円) | 備考 |
|---|---|---|---|
| 1950 | A | 205 | |
| 1951 | A | 234 | |
| 1952 | A | 246 | |
| 1953 | A | 256 | |
| 1954 | A | 262 | |
| 1955 | A | 262 | |
| 1956 | A | 265 | |
| 1957 | A | 298 | |
| 1958 | A | 299 | |
| 1959 | A | 303 | |
| 1960 | A | 348 | |
| 1961 | A | 400.61 | |
| 1962 | B | 122 | |
| 1963 | B | 128 | |
| 1964 | B | 135 | |
| 1965 | B | 147 | |
| 1966 | B | 181 | |
| 1967 | B | 202 | |
| 1968 | B | 228 | |
| 1969 | B | 229 | |
| 1970 | B | 237 | |
| 1971 | B | 252 | |
| 1972 | B | 258 | |
| 1973 | B | 342 | |
| 1974 | B | 413 | |
| 1975 | B | 454 | |
| 1976 | B | 507 | |
| 1977 | B | 532 | |
| 1978 | B | 535 | |
| 1979 | B | 535 | |
| 1980 | B | 574 | |
| 1981 | B | 575 | |
| 1982 | B | 571 | |
| 1983 | B | 580 | |
| 1984 | B | 594 | |
| 1985 | B | 623 | |
| 1986 | B | 636 | |
| 1987 | B | 638 | |
| 1988 | B | 643 | |
| 1989 | B | 662 | |
| 1990 | B | 680 | |
| 1991 | B | 690 | |
| 1992 | B | 705 | |
| 1993 | B | 720 | |
| 1994 | B | 711 | |
| 1995 | B | 689 | |
| 1996 | B | 673 | |
| 1997 | B | 708 | |
| 1998 | B | 728 | |
| 1999 | B | 731 | |
| 2000 | B | 734 | |
| 2001 | B | 769 | |
| 2002 | B | 797 | |
| 2003 | B | 839 | |
| 2004 | B | 834 | |
| 2005 | B | 844 | |
| 2006 | B | 855 | |
| 2007 | C | 884 | |
| 2008 | C | 903 | |
| 2009 | C | 870 | |
| 2010 | C | 808 | |
| 2011 | C | 794 | |
| 2012 | C | 786 | |
| 2013 | C | 782 | |
| 2014 | C | 805 | |
| 2015 | C | 857 | |
| 2016 | C | 898 | |
| 2017 | C | 906 | |
| 2018 | C | 901 | |
| 2019 | C | 897 | |
| 2020 | C | 924 | |
| 2021 | C | 913 | |
| 2022 | C | 877 | |
| 2023 | C | 870 | |
| 2024 | C | 918 | |
| 2025 | C | 937 | |
| 2026年9月 | C | 962 | 月次の値(動向編 第2表)。年平均ではない |
CSVをダウンロード(UTF-8・年ごとの値・区間・銘柄の文面と出典つき)
出典と加工
出典は総務省統計局「小売物価統計調査(動向編)」です。
- 1950〜2010年: 主要品目の東京都区部小売価格(昭和25年〜平成22年)の年平均と、同じファイルの「品目名及び銘柄等の変遷」のシート
- 2011〜2025年: 年報の統計表(e-Stat)の第1表「調査品目の月別価格及び年平均価格」の東京都区部
- 銘柄の改正: 2001年〜2026年に改正した基本銘柄の新旧対照表
- 2026年9月: 結果の表の第2表(東京都区部の月次・2026年10月2日公表)と、同じページの2026年9月の基本銘柄の表
- 年平均の出し方と消費税込みの価格であること: 統計表利用上の注意(2025年報)
年平均は1月から12月の月別価格の単純算術平均で、消費税込みの調査価格です。長期表と年報の両方に載る品目は、2010年の値が同じことを確かめてから、長期表の値を使っています。区間分け、倍率、図表は当サイトが原典から編集・加工したもので、国が作成した内容ではありません。
「小売物価統計調査(動向編)」(総務省統計局)を加工して作成。利用条件はサイトの利用について(公共データ利用規約 第1.0版に準拠)です。図・表・CSVは出典を書けば使えます(使い方と引用の書き方)。データの取得日は2026年10月14日です。